Nodig:
30 gr pijnboompitten, ongebrand
25-30 gr cashewnoten en/of witte amandelen, ongebrand
30 gr peterselie
sap van 1/2 limoen
peper en zout naar smaak
olijfolie, ongeveer 25 ml
Bereiding:
Doe de ingrediënten in de blender en hak alles zo fijn mogelijk. Voeg langzaam de olijfolie toe. Kijk hoe dik je de pesto wilt.
Je kunt hier eenvoudig een dressing van maken door er iets meer limoensap en olijfolie aan toe te voegen.
