Nodig (2 personen)
200-300 gr kipfilet, in kleine blokjes gesneden
1 speer prei, in ringen gesneden
1 dikke wortel, in stukjes
1 ui, in stukjes
1 peterseliewortel, in stukjes
2 teentjes knoflook, geperst (naar smaak)
1 rode paprika, in blokjes gesneden
1 takje tijm, rozemarijn,
1 bos peterselie, fijn geknipt
1 eelt kokosolie
bouillon
peper en zout naar smaakBak de kip aan in de kokosolie, voeg alle gesneden groenten toe en bak alles. Voeg de fijn geknipte peterselie toe. Ris de tijm van het takje en voeg dit toe, knip de rozemarijnblaadjes in 2-en/3-en en voeg dit toe.
Als laatste de bouillon en even laten sudderen.
Lekker met Bataat (gebakken of gekookt) of knolselderijpuree