Nodig:
1 kleine knolselderij, geschild en in stukken gesneden
1 grote of 2 kleine koolrabi’s, geschild en in stukken gesneden
1 ui
1 teentje knoflook
zout & peper naar smaak
bieslook (garnering)
evt Kruidenbuiltje (lavas, selderij, peterselie, salie) mee laten koken en voor het pureren eruit halen.
Doe de ingrediënten (behalve zout, peper, bieslook) in een pan en vul aan met water. Laat alles minimaal een half uur zachtjes gaar worden en voeg naar smaak zout en peper toe. Pureer alles met een staafmixer of in de blender.
Garneer elk bord met wat fijngeknipte bieslook.
