Nodig voor 2 personen:
sap van halve citroen
500 gr pompoen, in dunne plakjes of blokjes gesneden (mocht de schil erg dik zijn, dan kun je die er af snijden)
2 peterseliewortel, geschild en in schijfjes
1 bol verse knoflook, in teentjes verdeeld
2 takjes tijm
2 takjes rozemarijn
beetje olijfolie
Bereiding:
Doe de groenteschijfjes en de teentjes knoflook in een grote platte ovenschaal. Besprenkel met het sap van de citroen en de olijfolie.
Knip de tijm en rozemarijn en verdeel deze over de groenten. Roer goed door elkaar.
Verwarm de oven voor op 200°C en zet de herfstschotel 35-45 minuten in de oven.
