Nodig:
1 blikje tonijn (op olijfolie of water)
1 kleine ui, gesnipperd
2 el fijngeknipte peterselie
1 el citroensap
1 el olijfolie
4 eieren
Naar smaak zout/peper
Verwarm de oven voor op 180°C. De afgegoten tonijn in een ovenschotel doen, de peterselie en de ui erdoorheen scheppen. Daarna op smaak brengen met het citroensap, de olijfolie, het zout en de peper. Alles goed door elkaar mengen.
De 4 eieren voorzichtig verdelen over het tonijnmengsel (dooier/eieren heel laten). Zet de ovenschotel in de oven en laat 15-20 min bakken.
Je kunt ook wat knoflook fijn snipperen en door het mengsel doen.
in plaats van tonijn kun je een blikje (wilde) zalm nemen.
Met een salade een heerlijk lunchgerecht.
