Nodig: 4 personen
250 gr champignons, in schijfjes of stukjes gesneden
2 uien, gesnipperd
2 paprika’s, in stukjes gesneden
3 teentjes knoflook
1 pond kalkoen- of kipfilet, in reepjes gesneden
2 el tomaten puree
1 tl chilipoeder
2 tl paprikapoeder
zou/peper naar smaak
2 peren, in stukjes gesneden
3 dl bouillon of water (of iets meer/minder)
2 el roomboter, ghee of kokosvet
Smelt 1 el roomboter en bak de kalkoenfilets rondom bruin. Haal uit de pan en bak/smoor de groenten in de resterende boter. Voeg de kalkoenfilets toe, evenals de peren en het paprika- en chilipoeder. Laat even samen smoren, voeg dan water/bouillon toe (let op dat het niet te waterig/vochtig wordt) en de tomatenpuree. Laat nog even sudderen. Voeg naar smaak zout/peper toe.
