Nodig:
- 250 gr witte amandelen
- 1 ltr water
- 3-4 dadels (als je het zoeter wilt hebben, je kunt ook een andere natuurlijke zoetstof gebruiken)
- vanille (naar smaak)
- snufje zout.
Week de amandelen een nacht (8-12 uur), dep ze droog en meng ze met 1 ltr (nieuw) water. Doe dit in de blender en maal ongeveer in 3-5 fijn. Doe de kaasdoek in een zeef en hang deze boven een kom. Giet het mengsel in de zeef/op de kaasdoek en laat uitlekken. Je kunt evt. met een lepel roeren om het proces sneller te laten gaan. Wanneer het mengsel uitgelekt is pak je de punten van de kaasdoek bijeen en knijpt de doek uit, zodat alle overige melk eruit geknepen wordt. De vloeistof/de amandelmelk kun je maximaal 1 week bewaren in een gesteriliseerde, afgesloten fles.
