Nodig:
1 eetl korianderzaad
1 eetl venkelzaad
1 à 2 tenen knoflook
1 takje tijm, gerist
1 takje rozemarijn, gerist
5 blaadjes salie, in stukjes geknipt
3-5 eetl olie
750 gr pompoen, geschild en in blokjes van 3 cm gesneden
zout naar smaak
Verwarm de oven op 180 °C.
Kneus het venkel- en korianderzaad in een vijzel. Voeg de tijm, rozemarijn, salie en de knoflook toe en maak fijn(er). Doe de olijfolie erbij en roer goed door elkaar. Leg de pompoenstukjes in een ovenschaal en besprenkel met het kruidenmengsel. Voeg indien gewenst wat zout toe. Zet de schaal in een voorverwarmde oven en laat de pompoen in ongeveer 1 uur gaar worden. Roer af en toe door.
