Nodig voor 2 personen:
2 zalmmoten met vel
1 el mosterd
1 el honing
2 el olijfolie
beetje olie of vet om ovenschaal mee in te vetten
minimaal 1 pond Pastinaak, geschild en in 1-2 cm dikke plakken gesneden
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de ovenschaal in en leg de zalmmoten erin. Vermeng de honing, mosterd en olijfolie. Mocht het mengsel te dik zijn, dan kun je dit altijd verdunnen met wat extra olijfolie. Leg de plakken pastinaak op een met bakpapier bekleed ovenblik. Smeer met een kwastje de pastinaak met het mosterd-honingmengsel in. Laat een beetje over om de zalm mee in te smeren.
De pastinaak en de zalm hebben ongeveer 30 minuten nodig in een voorverwarmde oven.
