Nodig: 8 personen
1,2 kg hacheevlees of ribstuk
4 laurierblaadjes
kruidnagelpoeder (naar smaak)
peper & zout (naar smaak)
1/2 – 1 liter warme bouillon of warm water
1 dl bio azijn
2 grote uien in stukken gesneden
2 grote appels in stukken gesneden
ghee, kokosolie of roomboter
mosterd (zonder toevoegingen)
Dep het vlees droog en doe dit in de hete boter/ghee/kokosolie en bak rondom op hoog vuur aan. Voeg zout en peper toe, evenals de ui en appel. Laat alles even smoren. Voeg dan het hete water (bouillon) toe en de overige ingrediënten. Laat dit op een laag pitje zo’n 3 uur sudderen. Breng op smaak met wat meer zout/peper/mosterd.
